Ingredients: ous, sucre, farina de blat, glucosa, nata, cobertura de xocolata negra, aigua, midó de dacsa, gelatina, extracte de vainilla, crocant d’ametla.
Al·lèrgens: Gluten, lactis, ous, fruits de closca, peix (gelatina).
Descripció: Una delícia de la pastisseria més tradicional. Elaborada amb bescuit banyat amb almívar, chantilly i trufa de xocolata negra i rematada amb una crema d’ou torrada i crocant d’ametla a les vores, esta postre és perfecta per a qualsevol ocasió especial, oferint una experiència de sabor clàssic que mai decep.
Ingredients: ous, sucre, farina d’ametla, sal, midó de dacsa, mantega, aigua, café, rom de sucre, café soluble, aigua, cobertura xocolata negra, nata, cacau en pols, gelatina.
Al·lèrgens: Gluten, lactis, ous, fruits de closca, peix (gelatina).
Descripció: A la nostra divisió de pastisseria artesanal, oferim el Pastís Òpera, un clàssic de la pastisseria francesa que combina capes fines de pa de pessic d’ametla embegudes amb almívar de café, crema de mantega al café, que aporta una textura suau i un sabor intens i ganache de xocolata amb un 70% de cacau, que afegix profunditat i riquesa al conjunt.
La seua forma rectangular i els seus colors recorden la majestuositat de l’Òpera Garnier de París que inspira el seu nom. Cada capa es fon amb l’anterior, oferint una experiència gustativa única que satisfarà els paladars més exigents.
Ingredients: farina de blat, ous, sucre, mantega, xocolata de cobertura negra, impulsor, melmelada d’albercoc, aigua, nata.
Al·lèrgens: Gluten, lactis, ous.
Descripció: Un clàssic de la pastisseria austríaca que combina capes de bescuit de xocolata esponjós banyades amb almívar de licor, farcit de melmelada d’albercoc que aporta un toc dolç i afruitat i cobertura de xocolata negra, que li dona un acabat brillant i un sabor intens. Un plaer per a qui agrada de les postres de xocolata.
Ingredients: Farina de blat, mantega, sal, sucre glace, ou, farina d’ametla, extracte de vainilla, mantega de cacau, ingredients variats.
Al·lèrgens: Gluten, lactis, ous, fruits de closca. Preguntar a l’encarregada de tenda per més al·lèrgens.
Descripció: Oferim una selecció de tartaletes variades elaborades amb massa sablé, reconeguda per la seua textura cruixent i trencadissa. Estes tartaletes són la base ideal per a una varietat de farcits i cobertures, com: crema pastissera, de llima, merenga, mousses, semifreds, etc.
La versatilitat de la massa sablé permet crear combinacions úniques, adaptant-nos als productes de cada estació i als gustos i preferències de cada client. Cada tartaleta és una petita obra d’art, perfecta per acompanyar qualsevol moment del dia o per a esdeveniments especials.
Ingredients: Farina de blat, aigua, llet sencera, ous, mantega, sucre, sal i ingredients variats.
Al·lèrgens: Gluten, lactis, ous. Preguntar a l’encarregada de tenda per més al·lèrgens.
Descripció: Selecció d’éclairs elaborats amb massa choux, una massa lleugera i airejada que, en coure’s, adquirix una textura cruixent per fora i tendra per dins. Estos delicats pastissos individuals es caracteritzen per la seua forma allargada i es poden gaudir en diverses versions: crema de vainilla, crema de llima, ganache de xocolata, crema de café, cremosos variats, etc.
Cada éclair es cobreix amb un glacejat brillant que complementa el farcit, creant una harmonia de sabors i textures en cada mossegada.
Ingredients: Farina de blat, ous, sucre, glucosa, llet, midó de dacsa, canyella, ratlladura de llima.
Al·lèrgens: Gluten, lactis, ous. Preguntar a l’encarregada de tenda per més al·lèrgens.
Descripció: Selecció de braços de gitano elaborats seguint la tradició i l’experiència que caracteritzen els/les nostres mestres pastissers/es. Este clàssic de la pastisseria catalana i valenciana es presenta en diverses versions, depenent dels productes de temporada i els gustos locals: nata, trufa, cremes variades, ganaches, cremosos, etc.
La seua forma enrotllada i vistosa, la seua versatilitat en farcits i la senzillesa de la seua elaboració, han fet del braç de gitano una postre habitual a les nostres cases. Un record especial per als braços de gitano de ma tia Tica.
