Tratamos de utilizar el máximo de productos de proveedores locales que comparten nuestro compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Esta elección nos permite ofrecer productos frescos y auténticos, a la vez que apoyamos la economía local y reducimos la huella de carbono asociada al transporte de mercancías
Nos adaptamos a los ciclos de la naturaleza, creando recetas con ingredientes de temporada que resaltan los sabores propios de cada estación. Esta práctica nos permite ofrecer una experiencia gastronómica variada y enriquecedora a lo largo del año, conectándonos con las tradiciones culinarias de nuestra comunidad.
Elaboramos parte de nuestros panes y dulces con demasiada madre natural, un proceso que requiere tiempo y dedicación, pero que resulta en productos de sabor profundo, aroma intenso y textura inigualable. Además, la masa madre mejora la conservación del pan y aporta beneficios para la salud, facilitando la digestión y asimilación de nutrientes. Utilizamos harinas ecológicas seleccionadas, sin aditivos ni químicos, para que disfrutes del sabor auténtico del buen pan.
Valoramos y reservamos las recetas tradicionales transmitidas de generación en generación. Esta ancestral sabiduría nos guía en la creación de productos que son una expresión genuina de nuestra identidad cultural y que fortalecen el vínculo con la comunidad.
La creatividad nos permite innovar y ofrecer productos únicos, mientras que la paciencia es esencial para respetar los tiempos de fermentación y conseguir la textura y sabor ideales en nuestros panes. Entendemos que la calidad requiere dedicación y tiempo, por lo que invertimos el esfuerzo necesario en cada elaboración.
En nuestra panadería, cada prenda de pan es el resultado de un profundo respeto por el oficio, la calidad y el medio ambiente. Le invitamos a disfrutar de productos que no sólo nutren el cuerpo, sino que también enriquecen el alma y refuerzan los lazos con nuestra tierra y cultura.
Nos comprometemos a minimizar el impacto ambiental de nuestra actividad, implementando prácticas sostenibles en todo el proceso de producción, prestando especial atención en evitar el despilfarro alimentario. Desde el uso de ingredientes ecológicos hasta la gestión responsable de los residuos, trabajamos para armonizar nuestra actividad con el entorno natural que nos envuelve.
Marc D.E., vecino de Les Coves de Vinromà, es, junto con el resto del equipo del Forn Partisà, el alma detrás de nuestra panadería. Su pasión por la panadería viene de lejos y también de familia, ya que su abuelo paterno era panadero. Después de 15 años dedicados a la educación social en el ámbito de los servicios sociales, Marc D.E. decidió dar un giro profesional y emprender este proyecto rural después de haber cursado el ciclo de Formación Profesional en Forneria, Bollería y Pastelería en la Escuela de Hostelería del Grao de Castellón, donde adquirió los conocimientos técnicos que aplicamos en la panadería. Su ilusión es ofrecer panes y productos de calidad, sabrosos, sostenibles y hechos con pasión, honrando así el oficio de panadero y contribuyendo al bienestar de su comunidad.