Revista de panaderos artesanos. (Publicació periòdica)

PAN és una revista periòdica publicada per l’editorial Libros con Miga en col·laboració amb la PEPA (Pequeños panaderos afines), dedicada a la cultura del pa artesanal en totes les seues dimensions. Amb un enfocament crític, divulgatiu i cultural, la revista combina articles sobre tècnica flequera, història, agroecologia, sobirania alimentària i entrevistes a professionals del sector. És una publicació independent que promou el valor social i gastronòmic del bon pa, fomentant la reflexió sobre els sistemes alimentaris i les pràctiques sostenibles.